¿Cuáles son sus orígenes?
La historia del vino orgánico en Uruguay comenzó a tomar forma en la década de 1990, cuando el interés por las prácticas agrícolas sostenibles y la producción responsable empezó a crecer.
Viñedo Pur Éclat, 1935
¿Cómo se elabora el vino orgánico?
El vino orgánico es aquel elaborado a partir de uvas cultivadas sin el uso de pesticidas, herbicidas, ni fertilizantes sintéticos. Además, en el proceso de vinificación también se minimiza el uso de aditivos y se emplean prácticas naturales.
Beneficios del vino orgánico
El vino orgánico beneficia a Uruguay al promover prácticas agrícolas sostenibles, atraer un mercado en crecimiento, fomentar el turismo enológico, ofrecer opciones más saludables y permitir a los viticultores obtener mejores precios. Estos factores impulsan el desarrollo económico y social del país.
Paso a paso de cómo hacer vino orgánico
1.Selección de Uva: Escoge variedades como Tannat y cultívalas orgánicamente.
2. Vendimia: Cosecha a mano y selecciona uvas sanas.
3. Despalillado y Estrujado: Retira tallos y tritura las uvas para liberar el jugo.
4. Fermentación: Fermenta el mosto con levaduras naturales a temperatura controlada.
5. Prensado: Separa el líquido de los sólidos.
6. Crianza: Madura el vino en barricas de roble o tanques de acero inoxidable.
7. Filtrado y Embotellado: Filtra y embotella el vino.
8. Almacenamiento: Guarda las botellas en un lugar fresco y oscuro.
9. Degustación: Espera unos meses para disfrutarlo. Considera la certificación orgánica y prácticas sostenibles.
Variedades del Catálogo
- Cabernet Sauvignon
- Chardonnay
- Classic Rosé
